5 Resep Martabak Manis Dengan Berbagai Pengembang




- Bahan Resep Pertama
  • 250 gram / 25 sdm Tepung terigu
  • 300 ml Air
  • 1 sdt Baking soda
  • 1 sdt Baking powder
  • 1 sdt Garam
  • 1 Sdm Susu bubuk
  • 1/2 sdt Ragi instant
  • 1 Butir telur
  • 3 sdm / 60 gram Gula

- Bahan Resep Kedua
  • 250 gram / 25 sdm Tepung terigu
  • 300 ml Air
  • 1 sdt Baking soda
  • 1 sdt Baking powder
  • 1 sdt Garam
  • 1 Sdm Susu bubuk
  • 1 Butir telur
  • 3 sdm / 60 gram Gula
  • Secukupnya margarin
  • Secukupnya meises coklat
  • Secukupnya SKM
  • Secukupnya gula

Toping
  • Secukupnya margarin
  • Secukupnya meises coklat
  • Secukupnya SKM
  • Secukupnya gula
Ukuran Kuali / Wajan no.12
Sekali panggang 150 ml adonan
2 resep jadi 10 martabak masing masing resep 5 martabak


- Bahan Resep Ketiga
  • 500 gr / 50 Sdm Tepung Terigu 
  • 550 ml / 90 sdm air
  • 120 gr / 6 sdm gula
  • 2 sdm susu bubuk
  • 1 1/4 sdt Soda kue
  • 2 butir telur
  • 1/2 sdt vanili
  • 1/2 sdt Soda kue + 50 ml air
  • 1 sdt garam

Toping
  • Secukupnya kacang tanah sangrai
  • Secukupnya margarin
  • Secukupnya skm
  • Secukupnya selai coklat

- Bahan Resep Keempat
  • 500 gr tepung terigu setara dgn 50 sdm 
  • 500 ml air
  • 2 butir telur
  • 3 sdm gula pasir setara dgn 60 gr boleh lebih tapi tidak boleh lebih dari 120 gr atau kulit martabak akan mudah gosong
  • 1 sdt soda kue
  • 1 sdt (rata) ragi instan jgn di tambah lagi kebanyakan ragi membuat lobang pada martabak tidak rata (tdak bagus)

Toping
  • Meises coklat
  • Susu kental manis

- Bahan Resep Kelima
  • 250 gr tepung terigu setara dengan 25 sdm
  • 300 ml air
  • 40 gr gula setara dengan 2 sdm boleh di tambah jangan lebih 60 gr atau kulit martabak akan mudah gosong
  • 1/2 sendok teh baking soda (2.5 grm)
  • 1 sendok teh baking powder(5 gr)
  • 50 air untuk melarutkan
  • diamkan minimal 1 jam maksimal 11 jam adonan lebih dari 12 jam akan terasa asam
  • Tambahkan 1/2 sendok teh garam
  • panggang martabak dengan api sedang cenderung kecil di awal, kecilkan lagi api setelah martabak membentuk lobang 
  • toping sesuai selera saya pakai kacang sangrai dan meises coklat bisa juga di tambah SKM di video saya lupa kasi SKM

Mungkin ada yang mikir gini, eh banyak bahannya katanya empat doang hee itu saya tulis kan 4 untuk bahan utama kulitnya ya 
  • Terigu
  • Gula
  • baking soda
  • baking powder
Kalau air kan pasti semua ada
Garam juga yang di pakai sedikit banget kan


Tips membuat martabak untuk pemula
  1. Pastikan pengembang yang kalian gunakan belum kadarluarsa.
  2. Jangan tutup adonan martabak yang telah di panggang sebelum martabak mengeluarkan sarang (atau martabak tidak akan bersarang sama sekali)
  3. pastikan teflon untuk memanggang panas cukup cek dengan percikan air tidak perlu smpai teflon berasap
  4. panggang dengan api sedang cenderung kecil di awal, setelah martabak mulai bersarang dan di tutup gunakan api benar2 kecil agar martabak tidak gosong.
  5. Kalau tidak punya gelas ukur air dan merasa adonan terlalu kental jgn tambahkan air biasa saat akan di panggang karna di pastikan gatot, tambahkan air soda kue atau air baking powder.


Berikut ini video cara membuat martabak manis


Kredit video : D.A.K Channel

Kirim Komentar

Info Sebelumnya Info Berikutnya