Resep Rica-Rica Kambing

rica rica resep


Kali ini resep daging kambing yang akan kita pelajari adalah rica-rica alias garo rica, makanan khas Manado. Biasanya menggunakan ayam atau bebek, tetapi kali ini kita akan memasaknya bersama daging kambing.

Bahan:

  • 500 gram daging kambing, potong seukuran satu suapan
  • 500 ml air
  • 5 lembar daun jeruk
  • 5 sendok makan minyak goreng
  • 2 liter air (untuk merebus daging)
  • 2 ruas jahe, geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, geprek
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • garam secukupnya
  • Bumbu Halus:
  • 1 genggam cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah (opsional)
  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit

Cara Membuat Rica-Rica Daging Kambing:

  1. Rebus daging kambing dengan 2 liter air, jahe, dan daun salam. Rebus sampai daging empuk dan sisihkan.
  2. Panaskan minyak goreng di wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai sampai harum. Bumbui dengan air asam jawa, gula, dan garam.
  3. Masukkan daging kambing, aduk-aduk sampai menyatu dengan bumbu. Tuangi air, kemudian masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
  4. Hidangkan




Kirim Komentar

Info Sebelumnya Info Berikutnya