Resep Tongseng Kambing

tongseng kambing


Tongseng adalah makanan berkuah mirip gulai namun bumbu lebih pekat dengan campuran kol dan tomat.

Bahan-bahan

  • 500 gr daging kambing dengan tulangan
  • 1/4 bulat kol
  • 5-8 cabai rawit utuh
  • 3 batang daun bawang
  • 1 buah tomat besar
  • 4 sdm kecap manis
  • 1 sdm kaldu sapi bubuk
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang serai, digeprek
  • 5-6 daun jeruk
  • 1 ruas jari laos, digeprek
  • 65 ml santan instan dan air secukupnya
  • Secukupnya garam, gula, dan lada bubuk
  • Secukupnya minyak goreng untuk menumis
  • Bumbu halus
  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit ukuran sedang atau 1/2 sdt kunyit bubuk

Cara membuat tongseng kambing :

  1. Bersihkan daging kambing, lalu potong kotak dadu atau sesuai selera. Rebus hingga daging empuk dengan setengah sendok makan garam.
  2. Iris kol kotak-kotak ukuran sedang atau sesuai selera, lalu cuci bersih.
  3. Setelah itu, potong tomat, dibagi menjadi delapan atau empat bagian.
  4. Lalu iris serong daun bawang, sisihkan.
  5. Haluskan semua bumbu halus dengan cara diulek atau diblender.
  6. Tumis bumbu halus hingga harum bersamaan dengan serai, laos, daun salam, dan daun jeruk.
  7. Setelah itu, masukkan daging kambing, tambahkan kecap manis dan merica, aduk rata.
  8. Tambahkan air dan santan instan. Masak hingga mendidih, aduk rata kembali.
  9. Masukkan kol, tomat, cabai rawit utuh dan daun bawang, aduk rata. Masak sebentar, sampai kol setengah matang.
  10. Cicipi, matikan kompor, lalu angkat. Rekomendasi olahan daging kambing tongseng siap disajikan.





Kirim Komentar

Info Sebelumnya Info Berikutnya